隨著2025年立夏的腳步臨近，大家是否已經開始思考「立夏吃什麼」來順應節氣變化，為即將到來的盛夏做好準備呢？立夏時節，氣溫逐漸升高，人體也容易出現肝弱心強的狀況，因此在飲食上，我們應著重補腎助肝、暖胃健脾。此時，溫涼性的食物和當季水果是絕佳的選擇，像是瓜果、蓮子、綠豆、檸檬、番茄、蘋果，甚至是少量的薑，都有助於平衡身體機能。此外，像是蘋果、檸檬、櫻桃、葡萄、苦瓜、小黃瓜、綠豆湯、清草茶等，也都是立夏時節可以多加攝取的健康食材。但要注意，立夏飲食應避免過於油膩和辛辣，以免加重身體負擔。我建議大家可以根據自身體質，適當調整飲食，並搭配規律作息和適度運動，以更好地迎接夏日的到來。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 多吃溫涼性食物和當季水果：立夏時節，適合食用溫涼性的食物，例如瓜果、蓮子、綠豆、檸檬、番茄、蘋果等，有助於補腎助肝、暖胃健脾，平衡身體機能。同時，蘋果、檸檬、櫻桃、葡萄、苦瓜、小黃瓜、綠豆湯、清草茶等也是不錯的選擇。
- 善用應季蔬果，清熱解毒又消暑：立夏應選擇當季的蔬果，例如櫻桃、枇杷、青梅、蘋果、檸檬、苦瓜、小黃瓜、竹筍、萵苣等。這些蔬果富含維生素和水分，有助於清熱解毒、消暑。烹調方式上，建議以清蒸、水煮、涼拌為主，減少油膩和辛辣的調味。
- 避免油膩辛辣和生冷食物：立夏飲食應避免過於油膩和辛辣的食物，以免加重身體負擔。同時，也要避免過度食用生冷食物，以免損傷脾胃，影響消化功能。適量攝取鹽分可以增強身體的耐熱能力。
立夏吃什麼？ 應季水果與蔬菜的美味清單
立夏（2025年是5月5日）一到，代表正式告別春天，迎接夏天的來臨。此時氣溫漸漸升高，人體新陳代謝也加快，因此在飲食上更要注意，才能幫助身體適應季節的轉換。除了保持清淡飲食，多攝取應季的水果和蔬菜，不僅能補充水分和維生素，還能幫助我們清熱解毒、消暑。那麼，立夏時節到底該吃什麼呢？就讓我們一起來看看這份應季水果與蔬菜的美味清單吧！
立夏推薦水果
立夏時節，許多水果都開始盛產，此時享用不僅新鮮美味，更能獲取豐富的營養。以下列出幾種特別推薦的水果：
- 櫻桃：自古以來，櫻桃就被視為初夏的「第一鮮」。它富含鐵質和維生素A，有助於補血養顏，讓您氣色紅潤，充滿活力。
- 枇杷：立夏前後正是枇杷成熟的季節。枇杷具有潤肺止咳的功效，適合在天氣轉換時食用，幫助舒緩呼吸道不適。
- 青梅：青梅含有豐富的有機酸，可以幫助促進消化、增進食慾。在炎熱的夏天，來一顆酸甜的青梅，能有效開胃解膩。
- 蘋果：蘋果性平，是一種適合各個季節食用的水果。立夏時節食用蘋果，可以補充水分、生津止渴。
- 檸檬：檸檬富含維生素C，具有美白養顏、增強免疫力的功效。將檸檬切片泡水喝，清爽解渴，是立夏消暑的好選擇.
- 其他：西瓜、香瓜、 藍莓、 葡萄等也是不錯的選擇。
立夏推薦蔬菜
除了水果，蔬菜也是立夏飲食中不可或缺的一部分。選擇當季的蔬菜，不僅新鮮美味，而且營養價值高。
- 苦瓜：苦瓜是夏季的代表性蔬菜，具有清熱解毒、消暑明目的功效。雖然味道偏苦，但可以搭配其他食材一起烹調，例如苦瓜排骨湯，既能攝取苦瓜的營養，又能減少苦味。
- 小黃瓜：小黃瓜清脆爽口，含有豐富的水分和維生素，可以幫助解暑利尿。涼拌小黃瓜是一道簡單又美味的立夏開胃菜。
- 竹筍：立夏前後是竹筍的產季，竹筍含有豐富的纖維質，可以幫助促進腸道蠕動、預防便祕。
- 萵苣：暮春初夏正是食用萵苣的好時節。
- 其他：茄子、 黃瓜、 豆角 等也是不錯的選擇。
立夏飲食小叮嚀
- 避免生冷食物：雖然立夏天氣炎熱，但過度食用生冷食物容易損傷脾胃，影響消化功能。
- 適量攝取鹽分：適當的鹽分可以增強身體的耐熱能力。
- 烹調方式：建議以清蒸、水煮、涼拌等方式烹調，減少油膩和辛辣的調味，以減輕脾胃負擔.
立夏時節，不妨多選擇這些應季的水果和蔬菜，搭配均衡的飲食，讓身體清爽舒適地迎接夏天的到來！
立夏吃什麼？清熱解毒的綠豆湯與清草茶
立夏時節，氣溫逐漸升高，人體容易積聚熱氣，導致口乾舌燥、心煩氣躁等不適症狀。此時，來一碗冰涼的綠豆湯或青草茶，不僅能消暑解渴，還能清熱解毒，幫助身體降火氣，是傳統又健康的消暑良方。
綠豆湯：清熱解毒、消暑利濕的夏日聖品
綠豆湯自古以來就被視為「濟世之良穀」，具有多重保健功效。
- 清熱解毒：綠豆性涼味甘，入心經和胃經，能清解體內熱毒，緩解口瘡、痘瘡等症狀。
- 消暑解渴：在炎熱的夏季，飲用綠豆湯能有效消暑解渴，緩解中暑不適。
- 利水消腫：綠豆具有利水消腫的功效，有助於改善水腫腹脹等問題.
- 保護脾胃： 綠豆有助於清腸胃之熱，進而達到滋養脾胃的功效.
綠豆湯的美味祕訣與食用建議：
- 帶皮煮更營養： 建議選用帶皮綠豆，因為綠豆皮富含營養，能更有效地發揮清熱解毒的功效。
- 搭配薏仁更佳： 台灣夏季氣候濕熱，在綠豆湯中加入薏仁，有助於利濕，加強消暑、保護脾胃的效果。
- 適量飲用： 雖然綠豆湯好處多多，但並非人人皆宜。體質虛寒、腸胃功能不佳、腎臟功能不佳者、糖尿病患者應適量飲用。
綠豆湯的變化多端，可以搭配不同的食材，例如蓮子，增加健脾效果。
青草茶：消暑退火、提神醒腦的天然飲品
青草茶是台灣獨特的傳統涼茶，由多種青草藥熬製而成，具有消暑退火、生津止渴的功效。
- 消暑退火： 青草茶能補充水分，有助於代謝體內熱氣，對於火氣大、嘴破、喉嚨痛、中暑者有良好的緩解作用.
- 提神醒腦： 青草茶中的薄荷成分，有助於提神醒腦，改善熬夜疲勞.
- 抗氧化、抗發炎： 薄荷、仙草、魚腥草等青草茶常見成分，具有抗氧化、抗發炎的功效，有益皮膚健康.
- 穩定血壓： 部分青草茶含有仙草，有助於穩定血壓，適合血壓偏高者飲用.
青草茶飲用小叮嚀：
- 體質虛寒者不宜多飲： 青草茶屬性偏涼，虛寒體質者應避免過量飲用，以免加重手腳冰冷、腹瀉等症狀.
- 孕婦、孩童、生理期女性慎飲： 由於青草茶成分複雜，部分成分可能影響孕婦、胎兒及生理期女性的健康，應諮詢醫師後再飲用.
- 腎臟疾病患者應諮詢醫師： 青草茶富含鉀離子，腎臟疾病患者飲用前應諮詢醫師，以免增加腎臟負擔.
在萬華青草巷，各家店鋪的青草茶配方與比例各不相同，形成了獨特的區域風味。北部青草茶多含薄荷，口感清涼；中部則較少添加薄荷。
溫馨提示：無論是綠豆湯還是青草茶，適量飲用才能達到最佳的養生效果。在享受清涼的同時，也要注意自己的體質狀況，才能健康度過炎炎夏日！
立夏吃什麼？暖胃補氣的薑與其他食材
立夏時節，氣溫逐漸升高，人體容易因暑熱而感到不適。然而，立夏養生並非一味追求清熱解毒，更要兼顧暖胃補氣，以維持脾胃功能的正常運作。中醫認為，立夏時節「夏氣肝弱心強」，此時補腎助肝暖胃非常重要。因此，適當食用一些具有暖胃補氣功效的食材，有助於增強體質，預防因脾胃虛弱引起的各種不適。
薑：暖胃驅寒的立夏好幫手
薑，性溫味辛，具有暖胃散寒、健脾益氣的功效。在立夏時節適量食用薑，可以幫助驅散體內寒氣，促進血液循環，改善因脾胃虛寒引起的食慾不振、腹脹腹瀉等症狀。
- 食用方法：
- 薑茶：將生薑切片，加入熱水沖泡，可加入紅糖或蜂蜜調味。
- 薑絲炒菜：在炒菜時加入適量薑絲，既能增添風味，又能起到暖胃的作用。
- 薑醋：將生薑切片，用醋醃製，可作為佐餐小菜，有助於開胃健脾。
- 注意事項：陰虛內熱體質的人群不宜過多食用薑。
其他暖胃補氣食材推薦
除了薑之外，還有許多其他食材也具有暖胃補氣的功效，適合在立夏時節食用：
- 紅棗：紅棗性溫味甘，具有補中益氣、養血安神的功效。適量食用紅棗，可以增強體質，改善氣血不足引起的疲倦乏力等症狀。可以將紅棗加入粥品、湯品中一同食用。
- 山藥：山藥性平味甘，具有健脾益氣、補腎固精的功效。山藥可以增強脾胃功能，促進消化吸收，改善食慾不振等症狀。可以將山藥煮粥、燉湯或炒菜食用。
- 小米：小米性溫味甘，具有健脾和胃、補益虛損的功效。小米容易消化吸收，適合脾胃虛弱的人群食用。可以將小米煮粥食用，或與其他食材搭配製作成各種美味料理。
- 南瓜：南瓜性溫味甘，具有補中益氣、健脾養胃的功效。南瓜含有豐富的膳食纖維和維生素，有助於促進腸道蠕動，改善便祕等問題。可以將南瓜煮粥、燉湯或烤製食用。
立夏暖胃補氣飲食小貼士
- 避免過食生冷：立夏時節，應避免過量食用生冷食物，以免損傷脾胃陽氣。
- 細嚼慢嚥：吃飯時應細嚼慢嚥，有助於減輕脾胃負擔，促進消化吸收。
- 適量運動：適當進行運動，可以促進氣血運行，增強體質。
總之，立夏養生不僅要注重清熱解毒，更要兼顧暖胃補氣。透過適當食用薑、紅棗、山藥、小米、南瓜等具有暖胃補氣功效的食材，並注意飲食習慣和生活方式，可以幫助我們增強體質，健康迎接夏日。
| 食材 | 功效 | 食用方法 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 薑 | 暖胃散寒、健脾益氣 。驅散體內寒氣，促進血液循環，改善因脾胃虛寒引起的食慾不振、腹脹腹瀉等症狀 |
|
陰虛內熱體質的人群不宜過多食用 。 |
| 紅棗 | 補中益氣、養血安神 。增強體質，改善氣血不足引起的疲倦乏力等症狀 | 加入粥品、湯品中一同食用 。 | 適量食用 。 |
| 山藥 | 健脾益氣、補腎固精 。增強脾胃功能，促進消化吸收，改善食慾不振等症狀 | 煮粥、燉湯或炒菜食用 。 | 性平味甘 。 |
| 小米 | 健脾和胃、補益虛損 。容易消化吸收，適合脾胃虛弱的人群 | 煮粥食用，或與其他食材搭配製作成各種美味料理 。 | 性溫味甘 。 |
| 南瓜 | 補中益氣、健脾養胃 。含有豐富的膳食纖維和維生素，有助於促進腸道蠕動，改善便祕等問題 | 煮粥、燉湯或烤製食用 。 | 性溫味甘 。 |
立夏飲食小貼士：
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立夏吃什麼？立夏食譜：美味與健康的雙重饗宴
立夏時節，除了直接享用當季蔬果和飲品外，親手製作幾道美味又健康的立夏食譜，更能為身體注入活力。
1. 苦瓜鳳梨雞湯
苦瓜雖苦，卻是消暑解毒的聖品。搭配鳳梨的酸甜與雞肉的鮮美，能緩和苦味，讓湯品更加順口，非常適合立夏時節飲用。 雞湯也能暖胃補氣，中和苦瓜的寒性。
- 食材：苦瓜半條、鳳梨 1/4 個、雞腿 2 支、薑片 3 片、鹽少許。
- 做法：
- 雞腿切塊，汆燙後洗淨。
- 苦瓜去籽切塊，鳳梨去皮切塊。
- 將所有食材放入鍋中，加入適量的水，大火煮滾後轉小火燉煮 30 分鐘。
- 起鍋前加入少許鹽調味即可。
2. 薑絲蛤蜊絲瓜
絲瓜清甜，蛤蜊鮮美，搭配薑絲的暖胃功效，是一道簡單又營養的家常菜。適合各個年齡層食用，尤其適合脾胃虛弱者。
- 食材：絲瓜 1 條、蛤蜊 300 克、薑絲適量、鹽少許、米酒少許。
- 做法：
- 蛤蜊泡水吐沙。
- 絲瓜去皮切塊。
- 熱鍋，加入少許油，放入薑絲爆香。
- 加入絲瓜拌炒，再加入蛤蜊和少許水。
- 煮至蛤蜊 opening 後，加入少許鹽和米酒調味即可。
3. 蓮子百合綠豆沙
綠豆清熱解毒，蓮子寧心安神，百合潤肺止咳。這道甜品冰涼爽口，能有效緩解立夏時節的煩躁情緒，同時滋養身心。可以參考這篇蓮子百合綠豆沙食譜，學習更多細節。
- 食材：綠豆 1 米杯、蓮子 50 克、百合 30 克、冰糖適量。
- 做法：
- 綠豆洗淨泡水 2 小時。
- 蓮子和百合洗淨。
- 將所有食材放入鍋中，加入適量的水，大火煮滾後轉小火燉煮 1 小時。
- 加入冰糖調味，待冰糖融化後即可。
4. 檸檬蘋果醋飲
檸檬富含維生素C，蘋果醋有助於消化，這款飲品酸甜開胃，能促進食慾，並補充身體所需的營養。 立夏時節飲用，清爽解渴。蘋果和檸檬都是常見且容易取得的食材，製作非常方便。
- 食材：蘋果 1 顆、檸檬半顆、蘋果醋 30 毫升、蜂蜜適量、冰塊適量、水 200 毫升。
- 做法：
- 蘋果去核切塊，檸檬切片。
- 將蘋果、檸檬、蘋果醋、蜂蜜、冰塊和水放入果汁機中攪拌均勻。
- 倒入杯中即可享用。
貼心提醒：在烹飪或準備這些食譜時，請根據個人口味和身體狀況調整食材和調味料的用量。如有特殊疾病或過敏史，請在食用前諮詢醫生或營養師的建議。
希望這段內容符合您的要求，並能為讀者提供實質的幫助。
立夏吃什麼結論
隨著時序進入立夏，我們探討了許多適合這個節氣的飲食選擇，從應季蔬果、清熱飲品，到暖胃食材和美味食譜，
無論是清熱解毒的綠豆湯、消暑利濕的瓜果，還是暖胃補氣的薑和紅棗，都是立夏時節不錯的選擇。當然，別忘了搭配規律的作息和適度的運動，才能讓身體達到最佳狀態。希望大家都能在這個立夏，透過均衡的飲食，為自己和家人帶來健康與活力，開心迎接夏日的到來！
立夏吃什麼 常見問題快速FAQ
立夏時節，有哪些水果和蔬菜是推薦食用的？
立夏時節，推薦食用的水果包括櫻桃、枇杷、青梅、蘋果、檸檬、西瓜、香瓜、藍莓、葡萄等。蔬菜則推薦苦瓜、小黃瓜、竹筍、萵苣、茄子、黃瓜、豆角等。這些應季蔬果不僅新鮮美味，還能補充水分和維生素，幫助清熱解毒、消暑。
綠豆湯和青草茶在立夏時節有什麼功效？哪些人不適合飲用？
綠豆湯具有清熱解毒、消暑解渴、利水消腫的功效，適合在立夏時節飲用。青草茶則能消暑退火、提神醒腦、抗氧化、抗發炎、穩定血壓。然而，體質虛寒者、孕婦、孩童、生理期女性以及腎臟疾病患者應慎飲綠豆湯和青草茶，或諮詢醫師後再飲用。
除了清熱解毒的食物，立夏時節還應該注意哪些飲食方面？
立夏養生不僅要注重清熱解毒，更要兼顧暖胃補氣，以維持脾胃功能的正常運作。可以適當食用薑、紅棗、山藥、小米、南瓜等具有暖胃補氣功效的食材。同時，應避免過食生冷食物、適量攝取鹽分，並以清蒸、水煮、涼拌等方式烹調，減少油膩和辛辣的調味，以減輕脾胃負擔。
