隨著立冬的到來，又到了適合進補的時節，許多人都會選擇享用燒酒雞、薑母鴨或羊肉爐等傳統進補食物來滋養身體。為了讓大家在享受美味的同時也能兼顧健康，國民健康局提倡「聰明吃」的進補原則。掌握進補的訣竅，這個冬天就能吃得更健康。
想知道2025年有哪些營養師推薦的進補食品嗎？市面上不乏人氣選項，例如土羊哥紅燒帶皮羊肉爐、呷七碗四神湯等，都是不錯的選擇。選擇適合自己的進補食物，並搭配均衡飲食，才能真正達到滋補強身的效果。提醒大家，進補時應適量攝取，並留意食材的新鮮度和衛生，才能吃得安心又健康。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
1. 了解自身體質再進補： 進補前，先了解自己是虛寒、燥熱還是平和體質。不同體質適合的補品大不相同。若不確定，建議諮詢中醫師，避免補錯反傷身. 虛寒體質可選擇麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等溫補；燥熱體質則適合魚湯、蛤蠣湯等平性食補。
2. 掌握「進補鐵三角」，聰明搭配： 國民健康局提倡「聰明吃」的進補原則。掌握「計算BMI控制熱量、挑選合宜食物材料、補品三餐聰明搭配」的進補鐵三角，並多搭配蔬菜、水果與五穀類，就能吃得更健康.
3. 留意慢性病進補禁忌： 糖尿病患者應選擇低糖、高纖食材；高血壓患者應避免高鈉湯品；高血脂患者應避免高膽固醇食物。慢性病患者進補前，務必諮詢醫師或營養師的建議，才能吃得安心。
進補食物！ 2025年進補食品選購指南：聰明挑，健康補
冬令進補是華人重要的養生習俗，但面對琳瑯滿目的進補食品，該如何聰明挑選，才能補得健康又安心呢？別擔心，讓我在這裡為你提供2025年最實用的進補食品選購指南，幫助你避開地雷，選對適合自己的補品，溫暖整個冬天！
掌握進補基本原則：
- 瞭解自身體質：進補前，先了解自己的體質是虛寒、燥熱還是平和非常重要。不同體質適合的補品大不相同。如果你容易手腳冰冷、怕冷，屬於虛寒體質，適合溫補；如果你容易口乾舌燥、長痘痘，屬於燥熱體質，則適合平補或涼補.。若不確定自己的體質，建議諮詢中醫師，避免補錯反傷身。
- 選擇天然、新鮮食材：盡量選擇當季、新鮮的食材，避免過度加工的食品。新鮮食材保留了更多的營養成分，也減少了不必要的添加物。
- 注意食品標示：購買前務必仔細閱讀食品標示，注意成分、營養標示、製造日期、保存期限等資訊。特別留意是否有過敏原，以及鈉、糖、脂肪等含量是否過高。
- 聰明搭配：進補不代表只能吃肉！蔬菜、菇類等富含膳食纖維的食材，能幫助增加飽足感、促進腸道蠕動，減少進補的負擔。
- 適量攝取：現代人普遍營養充足，進補應適量即可，避免過度進補造成身體負擔。
2025年熱門進補食材推薦：
以下列出幾種2025年熱門且營養價值高的進補食材，供你參考：
- 雞肉：雞肉是優質蛋白質的良好來源，能提供身體所需的胺基酸，增強體力。特別推薦烏骨雞，其營養價值比一般雞肉更高。
- 羊肉：羊肉富含蛋白質、鐵質，有助於補氣血、暖身。但羊肉爐通常油脂含量較高，建議選擇較瘦的部位，並搭配大量蔬菜。
- 海參：海參是低脂肪、高蛋白的海鮮，含有豐富的膠原蛋白，有助於滋補強身。
- 枸杞：枸杞有明目、滋補肝腎的功效，適合長時間使用電腦、眼睛容易疲勞的上班族。
- 紅棗：紅棗能補氣養血、安神，適合女性朋友。
- 黑木耳：黑木耳富含膳食纖維、鐵質，有助於促進腸道蠕動、預防貧血。
- 香菇：香菇含有多醣體，能增強免疫力。
- 山藥：山藥有健脾益胃的功效，適合脾胃虛弱、消化不良的人。
- 堅果：堅果富含健康脂肪、維生素E，有助於抗氧化、保護心血管。
- 黑芝麻：中醫認為「黑色入腎」，黑芝麻有補肝腎、烏髮的功效。
破解進補迷思：
許多人對進補存在一些誤解，以下幫你破解常見的進補迷思：
- 迷思一：進補就是要吃大魚大肉？
真相：進補應注重均衡飲食，不宜過度攝取高脂肪、高膽固醇的食物。 - 迷思二：只要是補品，吃越多越好？
真相：過度進補反而會造成身體負擔，應適量攝取。 - 迷思三：感冒、發炎時不能進補？
真相：感冒、發炎時，身體處於發炎狀態，不適合進補，應先治療。
慢性病患者的進補注意事項：
患有糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的朋友，進補時更要特別小心：
- 糖尿病患者：應選擇低糖、高纖的食材，並注意控制份量，避免血糖升高.
- 高血壓患者：應避免高鈉的湯品、加工食品，並注意血壓變化.
- 高血脂患者：應避免高膽固醇、高脂肪的食物，選擇瘦肉、海鮮等.
最重要的是，慢性病患者在進補前，務必諮詢醫師或營養師的建議，才能吃得安心又健康！
記住，進補不是盲目跟風，而是要根據自身體質、健康狀況，聰明選擇適合自己的食材，才能真正達到滋補強身的效果。祝大家在2025年的冬天，都能補得健康、補得美麗！
進補食物！解密：2025冬令進補食材全解析
冬令進補，食材的選擇是關鍵！選對食材，才能讓進補效果事半功倍。2025年，哪些食材最受營養師推薦？這些食材又有哪些營養價值和食用禁忌？讓我們一一解析：
2025 冬令進補推薦食材
- 羊肉：
- 營養價值：羊肉富含蛋白質、鐵質，有助於補氣養血、溫補腎陽、驅寒保暖、增強體力。
- 食用建議：適合體寒怕冷、容易疲勞的人食用。可搭配當歸、枸杞等中藥材燉煮成羊肉爐.
- 食用禁忌：熱性體質（易上火、口乾舌燥）、有高血壓、痛風或發炎性疾病的人須謹慎食用。
- 生薑：
- 營養價值：生薑富含薑辣素，能促進血液循環、暖身祛寒，並具有抗氧化、抗菌的作用。
- 食用建議：可煮成紅糖薑茶驅寒，或作為羊肉爐、薑母鴨等料理的調味品。
- 食用禁忌：陰虛火旺（如容易口乾、夜間盜汗）的人要少吃，不適合發燒或口腔潰瘍時食用。
- 黑木耳：
- 營養價值：黑木耳富含膳食纖維、多醣體，有助於潤肺止咳、活血化瘀。
- 食用建議：可燉煮木耳湯，加入紅棗增強補氣效果，涼拌或與雞肉燉湯皆適宜。
- 食用禁忌：孕婦或月經期間慎用過量，避免影響血流，以及不宜與寒性食材（如黃瓜）搭配食用。
- 蓮藕：
- 營養價值：蓮藕富含膳食纖維、維生素C，有助於健脾開胃、養血益氣。
- 食用建議：生藕涼拌可清肺熱，熟藕燉湯有滋補效果，可煮成排骨蓮藕湯或蓮藕糯米甜湯。
- 食用禁忌：蓮藕生性涼，脾胃虛寒或腹瀉者應避免生吃。
- 山藥：
- 營養價值：山藥富含澱粉、纖維素、蛋白質，有助於補脾養胃、益氣養陰、提升身體能量、增強免疫系統。
- 食用建議：與雞肉或排骨燉湯，適合冬季進補，還可以切片蒸熟，搭配蜂蜜作為甜點。
- 食用禁忌：便祕或腸胃功能較弱者應適量食用，避免加重症狀。糖尿病患者需注意攝取量，以替換主食（澱粉）。
- 紅棗：
- 營養價值：紅棗富含維生素C、鐵質、糖分，有助於補氣養血、安神助眠、增強體力、提高免疫力。
- 食用建議：與枸杞一同煮水飲用或作為燉湯配料，或是加進八寶粥或甜湯中。
- 食用禁忌：糖尿病患者應少食，避免升高血糖，而且不宜過量，可能會引起腹脹。
- 枸杞：
- 營養價值：枸杞富含多醣體、胺基酸、β-胡蘿蔔素，有助於明目、滋補肝腎、養顏美容.
- 食用建議：泡水、入湯或加入養生茶中飲用，或是與雞肉、魚湯搭配有很好的滋補效果.
- 食用禁忌：低血壓或腹瀉者應少量食用，避免加重症狀.
- 四神湯：
- 營養價值：由山藥、茯苓、芡實、蓮子組成，是一款平補脾胃的藥膳。
- 食用建議：適合全家大小、不分季節食用。
- 注意事項：市售四神湯常以薏仁取代芡實，若要達到進補效果，應注意成分。
- 黃耆：
- 營養價值：具有補氣固表的作用。
- 食用建議：可用於組成溫和的養生茶，如搭配紅棗、枸杞。
- 適合族群：氣虛體質、免疫力低下者。
- 當歸：
- 營養價值：具有活血補血、調經止痛、潤腸通便的功效。
- 食用建議：常與羊肉一同燉煮，適合體寒、容易疲勞的人。
- 注意事項：高血壓、服用抗凝血藥物者應謹慎食用。
進補湯品注意事項
- 薑母鴨、羊肉爐、麻油雞：這些都是常見的冬令進補湯品，但熱量和鈉含量通常較高。建議減少酒及麻油的用量，並多加蔬菜，以增加膳食纖維的攝取。
- 藥燉排骨：相較於其他補湯，藥燉排骨通常較為清淡。但仍需注意鈉含量，並避免過量.
- 特殊族群：
- 糖尿病患者：需注意食材的含醣量，並諮詢醫師或營養師的建議。
- 高血壓患者：避免攝取過多鈉，並注意藥材是否會影響血壓。
- 孕婦：不宜食用過多藥材、藥酒，以免影響胎兒。
提醒：進補前應瞭解自己的體質，如有疑問，建議諮詢中醫師或營養師，以選擇最適合自己的進補方式。
進補食物！ 2025 冬令進補食譜：美味與健康的完美結合
冬令進補不只是食材的選擇，更是一場味蕾與健康的雙重奏！別再認為進補食譜就一定是油膩、重口味。2025年，讓我們跟著營養師的腳步，將傳統進補概念注入新意，烹調出美味又健康的冬令進補食譜。無論是想在家輕鬆煮，還是偶爾想在外享受一番，都能找到適合自己的進補方式。
在家DIY：暖心暖胃的健康食補
麻油雞也能很清爽：
誰說麻油雞一定油膩？只要掌握「減油」技巧，就能在家煮出健康又美味的麻油雞。首先，減少麻油的用量，並將雞肉去皮，可選用雞腿肉，減少脂肪攝取。加入大量蔬菜，如高麗菜、香菇等，增加纖維質，平衡營養。此外，可以將部分米酒替換成水，降低酒精濃度，讓全家大小都能安心享用。
藥膳排骨湯：
想補氣血又不想燥熱？藥膳排骨湯是個不錯的選擇。選用當歸、黃耆、枸杞等溫和藥材，搭配排骨燉煮，能補氣養血、滋補強身。加入白蘿蔔、玉米等蔬菜，增加湯頭的清甜，並平衡藥材的溫補之性。
黑芝麻山藥糊：
早餐或點心來碗熱呼呼的黑芝麻山藥糊，暖心又暖胃。黑芝麻能補腎潤肺、烏髮養顏，山藥則能健脾益胃、滋補養生。將黑芝麻粉、山藥粉加入熱水攪拌均勻，可依個人喜好加入適量蜂蜜調味。
外食族也能聰明補：健康搭配有訣竅
薑母鴨、羊肉爐這樣吃：
薑母鴨、羊肉爐是許多人冬令進補的最愛，但熱量、鈉含量也相對較高。建議選擇以蔬菜為主的火鍋料，避開加工製品。減少沾醬的使用，或以蔥、蒜、辣椒等天然辛香料調味。湯底淺嚐即可，避免過量攝取。
麻油雞麵線：
麻油雞麵線是方便又快速的進補選擇。提醒店家減少麻油的用量，並多加一份燙青菜，增加纖維質的攝取。麵線的份量也要適量，避免碳水化合物攝取過多。
日式藥膳鍋：
許多日式餐廳也推出藥膳鍋，相較於傳統補湯，口味較清淡、食材也更豐富。選擇以海鮮、蔬菜為主的鍋物，搭配適量的肉類，就能均衡攝取營養。
2025 冬令進補新趨勢：超級食物與益生菌
超級食物入菜：
近年來，許多研究指出，某些食物富含特殊的營養成分，對健康有益，被稱為「超級食物」。例如，藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍等，可以將這些超級食物加入進補食譜中，提升營養價值。
益生菌顧腸道：
中醫認為「脾胃為後天之本」，腸道健康是進補的基礎。補充益生菌，有助於維持腸道菌叢平衡、提升免疫力，讓身體更好地吸收進補食材的營養。
健康補湯DIY：
在家自製補湯時，可以加入一些具有食療功效的食材，如：
老薑： 驅寒暖身，促進血液循環.
紅棗： 補氣養血，改善手腳冰冷.
枸杞： 滋補肝腎，明目.
黑木耳： 潤肺生津，增加免疫力.
這個冬天，讓我們一起用創意與巧思，將傳統進補食譜變身為美味又健康的佳餚，為自己和家人補充滿滿的活力！
| 進補方式 | 食譜/建議 | 重點 |
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| 在家DIY | 麻油雞 |
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| 藥膳排骨湯 |
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| 黑芝麻山藥糊 |
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| 外食族 | 薑母鴨、羊肉爐 |
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| 麻油雞麵線 |
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| 日式藥膳鍋 |
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| 2025 冬令進補新趨勢 | 超級食物入菜 |
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| 益生菌顧腸道 |
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| 健康補湯DIY | 可加入的食療食材 |
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進補食物！2025冬令進補：不同體質的個性化選擇
冬令進補並非一概而論，每個人的體質不同，適合的進補方式也大相徑庭。2025年，我們更強調個性化進補，根據您的體質特性，選擇最適合您的進補方案，才能達到事半功倍的效果。中醫學將體質分為多種類型，以下將針對幾種常見體質，提供2025年冬令進補的建議：
氣虛體質
氣虛體質的人常見症狀為疲倦乏力、精神不振、容易感冒、說話聲音小、食慾不振等。這類體質的人進補應以補氣健脾為主，可選擇以下食材：
- 黃耆：具有補氣升陽、固表止汗的作用，適合氣虛易汗者。
- 人參：大補元氣，但較為燥熱，適合體質偏寒者，不宜過量。
- 山藥：健脾益氣，性質平和，適合各種體質，可煮粥或燉湯。
- 紅棗：補中益氣、養血安神，可搭配其他食材一同食用。
- 香菇：富含多醣體，可增強免疫力，改善氣虛體質。
氣虛體質者應避免食用過於寒涼、油膩、不易消化的食物，如生冷瓜果、油炸食品等。烹調方式宜選擇清淡、易消化的方式，如蒸、煮、燉等。
血虛體質
血虛體質的人常見症狀為面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、手腳冰冷、皮膚乾燥等。這類體質的人進補應以補血養血為主，可選擇以下食材：
- 當歸：補血活血、調經止痛，是女性補血的常用藥材。
- 枸杞：滋補肝腎、益精明目，可泡茶、煮粥或燉湯。
- 紅莧菜：富含鐵質，有助於改善貧血。
- 黑木耳：補氣養血、潤燥利腸，可涼拌或熱炒。
- 菠菜：富含鐵質及葉酸，有助於製造紅血球。
血虛體質者應避免食用過於辛辣、刺激的食物，如辣椒、咖啡等，以免耗傷陰血。可適量補充富含鐵質的食物，如紅肉、動物肝臟等，以促進血紅素生成。
陰虛體質
陰虛體質的人常見症狀為口乾舌燥、手足心熱、盜汗、便祕、皮膚乾燥、性情急躁等。這類體質的人進補應以滋陰潤燥為主，可選擇以下食材：
- 百合：潤肺止咳、清心安神，適合陰虛肺燥者。
- 麥門冬：養陰潤肺、益胃生津，可泡茶或燉湯。
- 玉竹：養陰潤燥、生津止渴，可燉湯或煮粥。
- 銀耳：滋陰潤肺、養胃生津，可煮甜湯或燉鹹湯。
- 蜂蜜：潤燥滑腸、補中益氣，可直接食用或沖水飲用。
陰虛體質者應避免食用過於燥熱、辛辣的食物，如油炸食品、燒烤類食物等，以免加重陰虛。可多食用蔬菜水果，補充水分，保持大便通暢。
陽虛體質
陽虛體質的人常見症狀為手腳冰冷、畏寒怕冷、精神萎靡、小便清長、大便溏瀉等。這類體質的人進補應以溫陽補腎為主，可選擇以下食材：
- 肉桂：溫腎助陽、散寒止痛，但較為燥熱，不宜過量。
- 乾薑：溫中散寒、健胃止嘔，可煮湯或泡茶。
- 韭菜：溫腎壯陽、行氣活血，可炒食或煮湯。
- 羊肉：溫補氣血、益腎壯陽，適合陽虛體寒者。
- 核桃：補腎固精、溫肺定喘，可直接食用或入菜。
陽虛體質者應避免食用過於寒涼的食物，如生冷瓜果、冰品等，以免損傷陽氣。可適量運動，如散步、慢跑等，以促進血液循環，增強體質。
在進行冬令進補前，建議諮詢中醫師或營養師，瞭解自身體質，選擇合適的進補方案。進補並非多多益善，應適量適時，才能達到最佳效果。您也可以參考國民健康署提供的健康九九網站，獲取更多健康飲食資訊。
進補食物！結論
總而言之，冬令進補是一門大學問，絕非一蹴可幾。透過這篇「進補食物！2025冬令進補全攻略：營養師推薦10大食品 & 聰明吃鐵三角」，相信您對如何聰明挑選進補食物、掌握進補原則、瞭解自身體質，以及避開進補迷思，都有了更深入的認識。 2025 年，讓我們擺脫傳統進補的框架，擁抱更健康、更個性化的進補方式。
無論您是想在家 DIY 暖心暖胃的食補，還是外食族想聰明搭配，都能找到適合自己的進補策略。 別忘了，進補食物的選擇與搭配，應該以均衡飲食為基礎，並根據個人體質和健康狀況進行調整。 最重要的是，保持愉快的心情，享受美食，才能讓進補效果更加乘！
希望這份2025冬令進補全攻略，能幫助您在這個寒冷的季節，補得健康、補得美麗， 活力滿滿地迎接新的一年！
進補食物！ 常見問題快速FAQ
Q1：冬令進補時，有哪些基本的飲食原則需要注意？
A1：冬令進補的基本原則包含：瞭解自身體質，選擇適合的補品；盡量選擇天然、新鮮的食材，避免過度加工的食品；注意食品標示，留意成分、營養標示等資訊；聰明搭配蔬菜、菇類等富含膳食纖維的食材，以增加飽足感；並且適量攝取，避免過度進補造成身體負擔。
Q2：2025年有哪些熱門的進補食材推薦？各自有什麼營養價值？
A2：2025年熱門的進補食材包含：雞肉（提供優質蛋白質）、羊肉（補氣血、暖身，宜選擇較瘦的部位）、海參（低脂肪、高蛋白，富含膠原蛋白）、枸杞（明目、滋補肝腎）、紅棗（補氣養血、安神）、黑木耳（富含膳食纖維、鐵質）、香菇（增強免疫力）、山藥（健脾益胃）、堅果（富含健康脂肪、維生素E）、黑芝麻（補肝腎、烏髮）。
Q3：慢性病患者在冬令進補時，應該注意哪些事項？
A3：慢性病患者在進補時需要特別小心。糖尿病患者應選擇低糖、高纖的食材，並注意控制份量；高血壓患者應避免高鈉的湯品、加工食品，並注意血壓變化；高血脂患者應避免高膽固醇、高脂肪的食物，選擇瘦肉、海鮮等。最重要的是，慢性病患者在進補前務必諮詢醫師或營養師的建議，才能吃得安心又健康。
